白茅根作为传统中药材，通常具有凉血止血、清热利尿、生津止渴、解毒透疹以及抗菌消炎等功效和作用。其食用方法主要包括煎汤、煮粥、泡茶等方式，具体使用需根据个人体质调整。
1、凉血止血
白茅根性寒，归肺、胃经，中医认为其能清泻血分热邪，适用于血热妄行引起的鼻出血、尿血等症状。其寒凉性质可降低血液流速，促进局部血管收缩，从而减少出血量。
2、清热利尿
该药材能清除肺胃积热，通过增加尿液生成促进体内热邪排出。现代研究表明其含有钾盐等成分，可调节体内电解质平衡，对湿热引起的尿频、尿急有缓解作用。
3、生津止渴
白茅根甘寒生津的特性，可改善热病伤津导致的口渴、咽喉干燥。其含有的多糖成分具有保水作用，能促进唾液腺分泌，缓解干燥症状。
4、解毒透疹
中医常用于麻疹初期的辅助治疗，通过透发疹毒促进病邪外达。其有效成分可调节免疫功能，帮助缩短出疹周期。
5、抗菌消炎
研究显示白茅根提取物对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其含有的白茅素等成分能抑制炎症因子释放，减轻组织红肿热痛。
食用方法方面，可取干燥白茅根煎煮30分钟制成汤剂，每日分次饮用。与粳米同煮成粥可增强滋阴效果，适合阴虚体质者。新鲜根茎洗净切片后沸水冲泡代茶饮，适合日常保健。脾胃虚寒者应减少用量，避免空腹饮用。药用时需经专业中医师辨证，配合其他药材使用效果更佳。
使用白茅根需注意其性寒特点，虚寒体质者长期大量服用可能导致腹泻。出现血尿、便血等症状时应及时就医，不可单纯依赖食疗。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。