白水煮蛋的热量一般为70-80大卡，具体数值可能因鸡蛋大小不同存在差异。其热量主要来源于蛋白质和脂肪，属于营养密度较高的食物。
1、热量组成
白水煮蛋的热量主要分布在蛋黄和蛋白两部分。每100克鸡蛋约含140-150大卡热量，其中蛋黄占比约55大卡，富含脂肪和胆固醇；蛋白约含20大卡，以优质蛋白质为主。一个中等大小的鸡蛋（50-60克）去壳后约可食用部分为40-50克，总热量在70-80大卡之间。
2、影响因素
鸡蛋体积直接影响总热量，土鸡蛋通常体积较小（40-50克），热量约50-60大卡；普通养殖鸡蛋单颗可达60-70克，热量约85-95大卡。煮制过程中未添加油脂或调料，因此热量低于煎蛋、炒蛋等烹饪方式。
3、健康益处
白水煮蛋是典型的高蛋白低热量食物，蛋白质消化吸收率可达97%。其含有的卵磷脂有助于调节血脂，维生素A、B族维生素和矿物质能补充人体所需营养素。适量食用既可提供饱腹感，又有利于控制总热量摄入。
建议健康人群每日食用1-2个全蛋，高胆固醇血症者每周不超过4个蛋黄。搭配全麦面包和蔬菜食用更有利于营养均衡，注意鸡蛋需完全煮熟以避免沙门氏菌污染。