螃蟹作为常见的水产品，通常具有补充营养、提供能量、促进食欲、辅助补钙、补充微量元素等功效和作用。适当食用螃蟹能够为人体提供多种所需的营养物质，但需注意控制摄入量。
1、补充营养
螃蟹含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成比例适宜，容易被人体吸收利用。适量食用可为人体补充必要的蛋白质营养，有助于维持机体正常生理功能。
2、提供能量
螃蟹肉中含有脂肪和碳水化合物等供能物质，每100克蟹肉约能提供100千卡左右的热量。这些营养成分经过消化吸收后可为日常活动提供基础能量支持。
3、促进食欲
蟹肉质地细腻鲜美，含有呈味氨基酸和核苷酸等风味物质。这些成分能刺激味觉感受器，促进唾液和胃液分泌，有助于改善食欲不振人群的进食欲望。
4、辅助补钙
蟹壳中富含碳酸钙成分，经过加工制成的蟹壳粉可作为钙源补充剂。但直接食用螃蟹时，甲壳中的钙质较难被人体直接吸收利用，补钙效果相对有限。
5、补充微量元素
螃蟹含有锌、硒等多种微量元素，其中锌元素参与体内多种酶的合成，硒元素具有抗氧化作用。这些微量元素的适量补充对维持机体健康有积极作用。
需要特别注意的是，螃蟹属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎食用。其性寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用，建议搭配姜醋等温性调料。新鲜螃蟹需彻底蒸熟后食用，避免进食死蟹或变质蟹肉。对甲壳类海鲜过敏者应严格禁食，出现不适症状应及时就医。