当归炖羊肉作为常见的药膳，一般具有补血养血、温中散寒、调经止痛、增强体质、促进产后恢复等功效和作用。其结合了当归与羊肉的食药特性，适合特定体质人群适量食用。
1、补血养血
当归含有挥发油及阿魏酸等成分，有助于促进骨髓造血功能，提升红细胞数量。羊肉富含优质蛋白质和铁元素，可辅助改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状，两者搭配能协同发挥补血效果。
2、温中散寒
羊肉性温，归脾胃经，能温补中焦阳气，缓解胃寒腹痛。当归可扩张血管，促进血液循环，帮助驱散体内寒气，适合手足不温、畏寒的人群食用。
3、调经止痛
当归被称为“妇科圣药”，其活性成分可调节子宫平滑肌收缩，改善血瘀引起的经期腹痛、月经量少等问题。羊肉提供营养支持，帮助女性维持正常生理周期。
4、增强体质
羊肉含有丰富的蛋白质、B族维生素及锌元素，可增强肌肉力量。当归中的多糖成分能提高机体免疫力，二者合用有助于改善亚健康状态，提升抗病能力。
5、促进产后恢复
产后气血两虚时，当归能促进恶露排出，羊肉可补充分娩消耗的营养，帮助恢复体力。但需注意恶露未净时不宜过早食用，以免加重出血。
需注意本药膳性质偏温，体质燥热、阴虚火旺或患有风热感冒者应慎用。食用期间避免同时进食寒凉食物，脾胃虚弱者需控制食用量以防消化不良。建议每周食用不超过2次，特殊人群食用前应咨询中医师。