土豆作为常见的食物，通常具有补充营养、促进消化、辅助控制体重、提供能量以及维护肠道健康等功效和作用。适量食用土豆有助于满足人体日常所需的多种营养素。
1、补充营养
土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、钾元素以及膳食纤维。其中维生素C有助于增强免疫力，钾元素可帮助维持电解质平衡，碳水化合物则为人体活动提供基础能量来源。
2、促进消化
土豆中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，加速食物消化吸收。需注意过量食用可能引起腹胀，建议每次摄入量控制在200-300克为宜。
3、辅助控制体重
土豆的脂肪含量低且饱腹感强，替代部分精细主食可减少热量摄入。其含有的抗性淀粉在肠道中消化缓慢，有助于延长饱腹时间。
4、提供能量
每100克土豆约含17克碳水化合物，在体内转化为葡萄糖后可快速补充体力，适合运动后或工作疲劳时作为能量补给。
5、维护肠道健康
膳食纤维能促进益生菌增殖，改善肠道菌群环境。蒸煮方式制作的土豆更利于保留纤维成分，有助于预防便秘。
建议选择蒸、煮等低温烹饪方式，避免油炸导致热量过高。胃肠道功能较弱者需控制摄入量，糖尿病患者应注意搭配其他食物调节血糖反应。若存在特殊疾病需在营养师指导下调整饮食结构。