红豆银耳汤作为传统养生食品，一般具有滋阴润燥、补血养颜、促进消化、增强免疫、润肠通便等功效和作用。其成分中的红豆和银耳均为药食同源食材，可通过食补方式调节身体机能。
1、滋阴润燥
银耳性平味甘，归肺经和胃经，中医认为其富含胶质成分，能滋养阴液、润泽肺部。红豆具有利水渗湿之效，二者结合可缓解因阴虚引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。
2、补血养颜
红豆含有铁元素和植物蛋白，能促进血红蛋白合成；银耳中的天然植物胶质可增强皮肤弹性。两者协同有助于改善面色萎黄，起到气血双补的效果。
3、促进消化
红豆中丰富的膳食纤维可刺激肠道蠕动，银耳所含的银耳多糖能促进胃液分泌。这种组合能帮助改善功能性消化不良，缓解餐后饱胀感。
4、增强免疫
银耳多糖经现代研究证实具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞活性。红豆中的锌元素可促进淋巴细胞增殖，共同提升机体抗病能力。
5、润肠通便
红豆与银耳均含有较高的可溶性膳食纤维，吸水膨胀后能软化大便，同时促进肠道益生菌生长，对缓解便秘有辅助作用。
该汤品适合亚健康人群日常调理，但糖尿病患者需控制摄入量。食用时应注意食材充分炖煮以利于消化吸收，建议每周食用2-3次。若存在特定疾病或体质特殊者，建议咨询中医师进行体质辨识后再行食用。