橘子吃多了可能导致皮肤暂时性变黄，这种现象通常与胡萝卜素摄入过量有关。不过皮肤变黄的情况一般会在减少摄入后逐渐消退，无需特殊治疗。
橘子中含有丰富的β-胡萝卜素，这种物质进入人体后可在皮下脂肪等部位蓄积。当短时间内大量摄入橘子时，超过身体代谢能力的β-胡萝卜素会沉积在皮肤角质层，使得手掌、足底、面部等部位的皮肤呈现橙黄色。这种情况在医学上称为胡萝卜素血症，属于生理性改变，不会对健康造成实质性损害。
部分人群由于遗传因素或代谢功能较弱，更容易出现皮肤黄染现象。比如儿童、肝肾功能异常者，或甲状腺功能减退患者，他们的β-胡萝卜素代谢速度较常人更慢。此外，同时食用南瓜、胡萝卜等富含胡萝卜素的食物会加重色素沉积。
发现皮肤变黄后，建议暂停食用橘子及其他富含胡萝卜素的食物1-2周，观察肤色是否逐渐恢复正常。日常饮食应注意保持营养均衡，避免长期单一过量食用某种食物。若调整饮食后肤色未改善，或伴有巩膜黄染、尿液颜色加深等情况，应及时就医排查肝胆疾病等病理性黄疸可能。