猪肝适量食用通常不会导致长胖，但长期过量摄入可能增加发胖风险。其是否会影响体重与食用量、烹饪方式以及整体饮食结构有关。
猪肝的热量为每100克约129千卡，属于中等热量食物。其蛋白质含量较高且脂肪含量相对较低，适量食用可为身体补充铁、维生素A等营养素。但猪肝胆固醇含量较高，若每日摄入超过50克且长期食用，可能因热量堆积导致体重上升。油炸、爆炒等烹饪方式会额外增加油脂用量，从而提升整体热量摄入。
日常饮食中可将猪肝作为动物性食材的补充。搭配深色蔬菜共同食用有助于提高铁元素的吸收率。保持饮食多样性，配合适当运动，通常不会因食用猪肝导致发胖。若存在肥胖或代谢性疾病，可咨询营养师调整饮食方案。