牛肉的蛋白质含量一般为20%左右，不同部位的肉质及烹饪方式可能使该数值存在一定差异。日常可通过适量食用牛肉补充身体所需的蛋白质。
牛肉的蛋白质含量受多种因素影响。例如，牛里脊、牛腿等瘦肉部位的蛋白质含量相对较高，而脂肪较多的部位可能略低。此外，烹饪过程中水分流失可能导致单位重量的蛋白质比例上升，但整体摄入量不会显著改变。相较于猪肉、鸡肉等肉类，牛肉的蛋白质含量属于较高水平，且含有人体必需的氨基酸，有助于维持肌肉健康和生理功能。
日常饮食中可将牛肉作为优质蛋白来源之一，但需注意适量摄入以避免过量脂肪摄取。建议搭配蔬菜、全谷物等食物，保证营养均衡。对于需要控制蛋白质摄入的肾脏疾病患者，应在医生或营养师指导下调整膳食结构。