葡萄籽油作为常见的食用油，通常具有抗氧化、保护心血管、滋润皮肤、抗炎以及促进胶原蛋白合成等功效和作用。其营养价值和健康益处主要来源于所含的多酚类物质及不饱和脂肪酸。
1、抗氧化
葡萄籽油含有丰富的原花青素等抗氧化成分，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老过程。长期适量摄入可能对预防慢性疾病有一定辅助作用。
2、保护心血管
其亚油酸含量较高，属于ω-6系列多不饱和脂肪酸，可帮助调节胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白水平，从而减少动脉粥样硬化风险。日常用其替代部分动物油脂可能对心脏健康有益。
3、滋润皮肤
所含维生素E和亚麻酸等成分具有保湿作用，外用时可增强皮肤屏障功能，改善干燥、起皮等问题。部分护肤品添加葡萄籽油成分，可通过局部涂抹辅助修复受损角质层。
4、抗炎
葡萄籽提取物中的多酚类物质能抑制促炎因子生成，减轻炎症反应。对于皮肤过敏或轻微晒伤，局部冷敷稀释后的葡萄籽油可能缓解红肿、刺痛等症状。
5、促进胶原蛋白合成
原花青素可刺激成纤维细胞活性，促进胶原蛋白和弹性纤维生成，有助于维持皮肤紧致度。适量补充可能延缓因紫外线或年龄增长导致的皮肤松弛。
需要注意的是，葡萄籽油属于食品范畴，不能替代药物治疗。日常使用时建议选择冷压工艺的产品，避免高温煎炸破坏营养成分。对葡萄过敏者应慎用，出现皮肤不适需立即停用。若需改善特定健康问题，建议咨询营养师或医生制定个性化方案。