桑葚作为药食同源的食物，在中医和现代营养学中均具有一定的保健价值。其功效作用主要包括滋阴补血、生津润燥、增强免疫力、抗氧化以及促进消化等。
1、滋阴补血
桑葚在中医理论中归肝、肾经，其色黑入肾，能滋养肝肾之阴。对于阴血不足引起的头晕目眩、须发早白等症状，适量食用可辅助改善。现代研究显示其含有铁元素及维生素C，有助于促进血红蛋白合成。
2、生津润燥
桑葚富含水分及黏液质成分，中医认为其性味甘寒，能缓解阴虚津亏导致的口渴、肠燥便秘。其膳食纤维含量较高，可增加肠道内容物体积，促进排便。
3、增强免疫力
桑葚含有维生素C、多酚类物质及多种氨基酸，这些成分能激活免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力。临床实验发现其提取物可提高小鼠免疫功能指标。
4、抗氧化
桑葚中的花青素、白藜芦醇等成分具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对细胞的损伤。体外实验表明，其抗氧化能力是常见水果的3-5倍，有助于延缓衰老过程。
5、促进消化
桑葚含有的有机酸和果胶成分可刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动功能。对于食欲不振、消化不良人群，适量食用可帮助改善腹胀等不适症状。
桑葚可直接食用或制成干品泡水，但需注意其含糖量较高，糖尿病患者应控制摄入量。新鲜桑葚每日建议食用量不超过50克，过量可能引发腹泻。若需用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍使用。