孕妇不能吃白鳝的说法并不绝对，但通常建议谨慎食用。白鳝作为淡水鱼类，可能因生长环境、烹饪方式等因素存在一定风险，需结合具体情况判断。
白鳝可能受到水体污染，体内蓄积重金属如汞等有害物质。汞元素可通过胎盘屏障影响胎儿神经发育，孕期过量摄入可能增加胎儿畸形或发育迟缓风险。白鳝若未彻底煮熟，可能携带寄生虫或致病菌，孕妇因免疫力相对较弱，感染后易出现腹泻、发热等症状，可能诱发宫缩。部分孕妇对异种蛋白敏感，食用白鳝可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、呼吸困难等，严重时可能影响妊娠安全。
孕期选择鱼类时应优先考虑低汞品种，如鲑鱼、沙丁鱼等深海鱼类。若食用白鳝，需确保完全熟透并选择正规渠道购买。建议孕期内保持饮食多样性，任何特殊食材的摄入前可咨询专业医师或营养师，根据个体体质进行膳食调整。