内酯豆腐在正常食用情况下一般无害。这种豆腐以大豆为原料，使用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂制成，其成分符合国家食品安全标准，适量食用不会对人体产生危害。但具体是否适合食用需结合个人体质和食用量判断。
内酯豆腐的凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯属于食品级添加剂，在制作过程中会转化为葡萄糖酸，该物质可通过人体代谢排出。其蛋白质含量丰富且质地细腻，适合消化功能较弱的人群食用。部分人群可能对大豆蛋白存在过敏反应，食用后会出现皮肤瘙痒或胃肠道不适。过量摄入可能影响钙、镁等矿物质吸收，但日常饮食中正常食用量通常不会导致此类问题。
建议通过正规渠道购买具备食品检验合格标志的产品。存在肾脏疾病或需要限制蛋白质摄入的特殊人群，应在医生指导下控制食用量。日常饮食保持多样化，避免长期单一食用某种食品。