羽衣甘蓝作为一种营养丰富的蔬菜，通常具有促进消化、补充营养、抗氧化、支持骨骼健康以及辅助控制体重等功效和作用。适量食用可为人体提供多种有益成分，但需注意合理搭配饮食。
1、促进消化
羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助食物残渣更快排出体外。其纤维成分还能为肠道益生菌提供营养，促进菌群平衡，从而改善腹胀、便秘等消化问题。
2、补充营养
该蔬菜富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养素。每100克羽衣甘蓝的维生素C含量可达普通柑橘类水果的两倍以上，有助于维持免疫系统正常功能，同时能为人体补充必要的矿物质元素。
3、抗氧化
含有的类黄酮、β-胡萝卜素等抗氧化物质能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化能力在蔬菜中位居前列，长期适量摄入可能有助于延缓衰老过程。
4、支持骨骼健康
高含量的维生素K参与骨钙蛋白的合成，帮助钙质沉积在骨骼中。每日食用约70克羽衣甘蓝即可满足成人全天维生素K需求，对维持骨密度具有积极作用。
5、辅助控制体重
低热量高纤维的特性使其成为理想的减脂食品。食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时其含有的B族维生素有助于促进能量代谢。
建议日常将羽衣甘蓝作为膳食搭配的一部分，避免过量食用导致胃肠不适。甲状腺功能异常者需注意其硫苷成分可能影响碘吸收，应控制摄入量。特殊人群食用前可咨询营养师或医生建议。