餐后血糖的正常值一般不超过7.8mmol/L。餐后血糖通常指餐后2小时的血糖水平，测量时从进食第一口开始计时，2小时后通过静脉抽血或指尖血检测。正常人群的血糖值在进食后会短暂升高，但可通过胰岛素调节逐渐恢复至正常范围。
餐后血糖水平受多种因素影响。饮食中碳水化合物含量较高或摄入高糖食物可能导致血糖上升较快。此外，缺乏运动、情绪紧张或患有胰岛素抵抗等代谢异常也可能影响餐后血糖数值。检测时应避免在测量前2小时内进行剧烈运动或额外进食，以免干扰结果准确性。
若餐后血糖检测结果超过11.1mmol/L，需警惕糖尿病可能。建议定期监测空腹及餐后血糖水平，保持均衡饮食并适当增加身体活动。对于血糖异常升高或伴有口渴、多尿等症状者，应及时就医进行糖化血红蛋白检测或口服葡萄糖耐量试验，由医生评估后制定个体化管理方案。