牡蛎作为中药材和食物，具有平肝潜阳、软坚散结、安神定惊、收敛固涩以及补充营养等功效和作用。其应用范围涵盖中医治疗和日常营养补充两方面。
1、平肝潜阳
牡蛎性寒沉降，中医认为其能抑制过亢的肝阳，调节肝肾阴虚引起的虚风内动。对于肝阳上亢导致的头晕目眩、耳鸣等症状，常配伍其他滋阴药物使用。现代研究发现其含有的牛磺酸可能参与神经调节。
2、软坚散结
中医理论中牡蛎能化解痰火郁结形成的病理产物，常用于治疗痰核、瘰疬、甲状腺结节等病症。其碳酸钙为主的成分在中医配伍中可增强化痰散结功效，常与贝母、玄母等药材同用。
3、安神定惊
中医认为其质地重镇有助于安定神志，适用于惊悸失眠、心神不安等症。现代营养学角度分析，牡蛎富含的锌元素参与神经递质合成，可能对神经系统功能有调节作用。
4、收敛固涩
煅制后的牡蛎收敛性增强，中医用于治疗自汗盗汗、遗精滑精、崩漏带下等津液不固症状。其钙质成分可能与收敛作用相关，但具体机制仍需进一步研究。
5、补充营养
作为高蛋白低脂肪食材，牡蛎含有丰富的锌、硒、铁等微量元素，其中锌含量尤为突出。适量食用有助于补充人体所需营养素，对维持正常免疫功能、促进伤口愈合具有积极意义。
日常食用牡蛎需注意新鲜度，避免生食可能引发的微生物感染。作为药材使用时，应经专业中医师辨证后配伍使用，脾胃虚寒者需谨慎。出现相关疾病症状时，建议及时就医规范治疗，不可单纯依赖食疗。