猕猴桃榨汁一般不会完全破坏维生素C，但可能导致部分营养流失。其维生素C保留程度主要受榨汁方式、氧化速度及储存时间影响，需根据具体情况判断。
猕猴桃中的维生素C在榨汁过程中可能因接触空气和机械破坏而部分氧化分解。高速榨汁机产生的热量会加速维生素C流失，而手工压榨或低温慢榨的方式相对能保留更多营养成分。此外，榨汁后果肉纤维被破坏，抗氧化物质减少，也会间接影响维生素C的稳定性。
为减少维生素C损失，建议榨汁后立即饮用，避免长时间暴露于空气中。可选择保留果肉的搅拌方式，或添加少量柠檬汁延缓氧化。日常食用新鲜猕猴桃仍是获取维生素C的最佳方式，榨汁可作为补充摄入的选择之一。