食品乳化剂通常对人体无害。它们是一类添加到食品中以改善食品稳定性和口感的化合物。乳化剂能够帮助油和水混合，从而在食品中形成均匀的混合物。
乳化剂的种类繁多，常见的有卵磷脂、甘油单酯和山梨醇酯等。这些物质在食品工业中广泛应用，如在面包制作中增加柔软度，在冰淇淋中保持细腻口感。它们在正常使用量下是安全的，因为它们经过了严格的安全性评估。然而，任何物质过量摄入都可能带来健康风险，因此，应在医生指导下或遵医嘱使用。
在选择食品时，消费者应关注食品成分表，了解乳化剂的使用情况，并根据自身健康状况做出合理选择。