饭后血糖通常指的是餐后2小时的血糖水平，这是因为食物的消化吸收需要一定的时间，通常在餐后2小时内达到高峰，因此测量餐后2小时的血糖可以较好地反映食物对血糖的影响。
餐后血糖的测量对于糖尿病患者尤为重要，因为它可以帮助评估饮食和药物治疗的效果。餐后血糖的升高可能与食物的种类、摄入量以及个体的消化吸收能力有关。例如，高糖食物或高碳水化合物食物可能会导致血糖水平迅速上升，而低糖或低碳水化合物食物则可能使血糖上升较为缓慢。此外，个体的胰岛素分泌和敏感性也会影响餐后血糖水平。
对于糖尿病患者来说，控制餐后血糖至关重要。建议在日常饮食中选择低糖、低碳水化合物的食物，并注意食物的总热量摄入。同时，应定期监测餐后血糖，并在医生指导下调整治疗方案。不可自行盲目调整药物剂量或停药，以免造成血糖波动过大，影响健康。