五花肉作为常见肉类食材，其营养价值主要包括提供优质蛋白质、补充必需脂肪酸、供应能量、促进脂溶性维生素吸收以及增进食欲等方面。日常适量食用可为机体补充多种营养元素，但需注意控制摄入量。
1.提供优质蛋白质
五花肉中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需求，吸收利用率较高。适量摄入有助于维持肌肉组织健康，促进细胞修复和再生。
2.补充必需脂肪酸
其脂肪成分中含油酸、亚油酸等单不饱和脂肪酸及少量多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸参与细胞膜构成、激素合成等生理过程。但同时也含有较多饱和脂肪，需注意搭配其他健康脂肪来源。
3.供应能量
每100克五花肉约含500千卡热量，其中脂肪提供的能量密度较高，适合体力消耗较大或需要快速补充能量的人群，但长期过量可能增加代谢负担。
4.促进脂溶性维生素吸收
所含脂肪有助于维生素A、D、E、K等脂溶性维生素的溶解和吸收。这些维生素在维持视力、骨骼健康、抗氧化等方面具有重要作用。
5.增进食欲
脂肪组织中的芳香物质能刺激味觉感受器，促进唾液和消化酶分泌。适度的脂肪摄入可提升食物口感，但过量可能抑制食欲中枢。
建议选择新鲜五花肉并注意烹饪方式，优先采用蒸、炖等少油方式加工，避免反复高温煎炸产生有害物质。日常搭配富含膳食纤维的蔬菜、菌菇类共同食用，有助于均衡营养摄入。肥胖、高脂血症等特殊人群需根据医嘱控制食用量。