鳕鱼是一种富含优质蛋白、低脂肪的深海鱼类，通常具有补充蛋白质、提供必需脂肪酸、促进骨骼健康、调节血脂以及增强免疫力等营养价值。适量食用鳕鱼对维持人体正常生理功能有益。
1.补充蛋白质
鳕鱼的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸。适量摄入可为身体提供合成肌肉、酶类等所需的原料，有助于维持机体正常代谢和修复功能。
2.提供必需脂肪酸
鳕鱼含有一定量的不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3系列脂肪酸。这类脂肪酸是细胞膜的重要组成成分，同时具有调节炎症反应、维护神经系统健康的作用，对心脑血管系统也有潜在保护效果。
3.促进骨骼健康
鳕鱼中富含维生素D，这种脂溶性维生素能够促进肠道对钙、磷的吸收，帮助维持血钙平衡。对于缺乏日晒的人群而言，适量食用鳕鱼有助于预防骨密度下降等问题。
4.调节血脂
鳕鱼的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主。其脂肪酸组成有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积的风险，从而辅助维持血脂代谢平衡。
5.增强免疫力
鳕鱼含有锌、硒等微量元素，这些矿物质参与多种酶的活性调节，在免疫细胞的分化和抗体生成过程中发挥重要作用。适量补充有助于提升机体对病原体的防御能力。
鳕鱼适合大部分人群食用，但需注意处理干净并烹熟。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量。建议日常饮食中与其他食材搭配，保证营养均衡，避免单一食物过量摄入。