豆瓣酱通常可以生吃，但需根据个人体质和具体情况判断。作为发酵调味品，其制作工艺和储存方式可能影响食用安全性，建议适量食用并注意保存条件。
豆瓣酱的生产过程包括高温发酵和灭菌处理，大部分有害微生物已被杀灭，开封前通常可直接食用。但对于部分人群，生吃可能刺激消化道，引发胃痛、腹泻等不适。此外，若豆瓣酱开封后未冷藏或保存不当，可能滋生细菌或霉菌，增加食物中毒风险。
日常食用豆瓣酱时，建议观察产品是否在保质期内，开封后密封冷藏保存。若发现异味、霉变或质地异常，应停止食用。消化功能较弱者可将豆瓣酱加热后再食用，以降低刺激风险。