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生蚝可以生吃吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

一般来说,生蚝是可以生吃的,但前提是它们必须非常新鲜且来自清洁的水域。生蚝中可能含有有害细菌和病毒,如沙门氏菌、李斯特菌和诺罗病毒,这些病原体在生食时可能导致食物中毒。因此,确保生蚝的新鲜度和清洁度是至关重要的。

在选择生蚝时,应检查其外壳是否紧闭,以及是否有异味。如果生蚝已经打开,应该丢弃。在食用前,可以用盐水轻轻冲洗,但不要浸泡,以免破坏其风味。此外,某些药物如抗生素、抗凝血药和某些心脏病药物,可能会与生蚝中的某些成分发生相互作用,增加不良反应的风险。例如,四环素和地高辛等药物,应在医生指导下使用,并在食用生蚝前咨询医生。

在食用生蚝时,建议适量,并注意个人体质和健康状况。如果有任何不适,应立即停止食用并咨询医生。

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