柚子皮含有一定量的维生素C，并且确实具有一定的抗氧化作用。维生素C作为水溶性抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。此外，柚子皮中还含有黄酮类化合物、酚酸等天然抗氧化成分，这些物质协同作用可增强抗氧化效果。
需要注意的是，柚子皮的维生素C含量虽高于部分水果果肉，但直接食用可能存在口感苦涩或残留农药的风险。通常建议将柚子皮晒干后泡水饮用，或经过煮沸、盐渍等处理去除苦味和杂质。日常使用时需注意清洗彻底，避免误食果皮表面的蜡质或防腐剂。
对于希望通过饮食增强抗氧化能力的人群，除柚子皮外，还可适量摄入蓝莓、绿茶、坚果等富含抗氧化物质的食物。若存在胃肠道敏感或正在服用降压药、降脂药等特定药物，建议咨询医生后再食用柚子皮相关制品，以避免不良反应。合理搭配膳食结构比单一食物更能有效维持机体抗氧化平衡。