乳糖不耐受人群早餐通常可以选择豆奶、杏仁奶、燕麦奶等植物奶替代牛奶，也可选择无乳糖乳制品或酸奶。这些食物既能避免乳糖摄入，又能提供蛋白质、钙等营养。
1.豆奶
豆奶由大豆制成，含有优质植物蛋白和钙，且不含乳糖，适合乳糖不耐受人群。部分豆奶产品会强化维生素D和钙，建议选择无糖或低糖配方，避免额外热量摄入。
2.杏仁奶
杏仁奶属于低热量饮品，富含维生素E和单不饱和脂肪酸。但蛋白质含量较低，建议搭配鸡蛋、全麦面包等食物，保证早餐营养均衡。需注意市售产品中可能添加糖分，建议选择原味型。
3.燕麦奶
燕麦奶含有β-葡聚糖等膳食纤维，有助于维持肠道健康。其质地接近牛奶，适合搭配咖啡或麦片食用。但燕麦本身不含乳糖，需注意选择未添加乳制品的纯燕麦奶产品。
早餐还可选择无乳糖牛奶，这类产品通过酶解技术分解了乳糖成分。酸奶中的乳糖含量较低，部分乳糖已被乳酸菌分解，建议选择无添加糖的希腊酸奶。日常需注意查看食品标签，避免摄入隐藏乳糖成分，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。