糖尿病患者每日红薯的摄入量通常建议控制在50~100克，具体需根据患者的身高体重、血糖控制情况以及活动量进行调整。红薯作为主食的替代品，应合理搭配其他食物，避免过量摄入影响血糖。
红薯的碳水化合物含量较高，每100克约含20克碳水化合物。对于糖尿病患者，需要将红薯的摄入量纳入每日总碳水化合物的计算中，确保总热量不超标。建议将红薯作为主食的一部分替代米饭或面食，并注意分次食用，避免一次性摄入过多导致血糖波动。此外，蒸煮的红薯升糖指数较低，而烤制或加工后的红薯可能升高血糖更快，需谨慎选择烹饪方式。
糖尿病患者在食用红薯时，应搭配富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类以及绿叶蔬菜，以延缓碳水化合物的吸收速度。食用后需监测血糖变化，根据个体反应调整摄入量。若血糖控制不稳定，应及时咨询营养师或医生，制定个性化的饮食方案。