青鱼作为常见的淡水鱼类，一般具有补充营养、促进骨骼健康、辅助调节血脂、增强免疫力、帮助控制体重等功效和作用。其营养价值较高，适合大部分人群适量食用，但需注意饮食均衡。
1、补充营养
青鱼富含优质蛋白质，含有人体所需的多种氨基酸，能够为机体提供能量，促进组织修复和生长发育。对于蛋白质摄入不足的人群，适量食用有助于改善营养状况。
2、促进骨骼健康
青鱼含有一定量的维生素D，这种维生素可以促进肠道对钙、磷等矿物质的吸收，从而辅助维持骨骼强度和健康，降低骨质疏松的发生风险。
3、辅助调节血脂
青鱼肉中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是Omega-3脂肪酸。这类物质有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁脂质沉积，对预防动脉粥样硬化有一定积极作用。
4、增强免疫力
青鱼含有的锌、硒等微量元素是免疫系统正常运作所需的重要物质。硒具有抗氧化作用，能够减轻自由基对细胞的损伤；锌则参与多种免疫细胞的生成和分化，适量补充有助于提升机体防御能力。
5、帮助控制体重
青鱼属于高蛋白、低脂肪的肉类来源，其热量相对较低。在控制总热量摄入的前提下，食用青鱼可以增加饱腹感，减少其他高脂食物的摄入，适合需要管理体重的人群。
青鱼需经过充分加热后食用，避免生食引发寄生虫感染。对于患有痛风、高尿酸血症的人群，应注意摄入量，以免嘌呤摄入过多诱发不适。日常饮食建议多样化，可将青鱼与其他肉类、蔬菜搭配食用，保证营养均衡。