苦杏仁的煎煮时间确实会影响毒性释放。苦杏仁中的苦杏仁苷水解后会生成氢氰酸，而煎煮是否充分直接关系到毒性物质的残留量。
若煎煮时间过短，苦杏仁苷未能充分水解，可能导致氢氰酸未被有效破坏或挥发，此时毒性残留较高。例如，有实验表明煎煮时间不足30分钟时，苦杏仁中氰化物含量仍可达到危险水平。适当延长煎煮时间能使酶类失活，同时促进有毒物质分解挥发，通常建议煎煮时间控制在30-60分钟。当煎煮时间超过1小时后，虽然能进一步降低毒性，但可能破坏杏仁中的有效成分，影响药效。
使用苦杏仁时应严格遵循中药炮制规范，建议在专业药师指导下进行加工。煎煮过程中需保持通风，避免有毒气体积聚。若误食未经充分煎煮的苦杏仁出现头晕、恶心等中毒症状，应立即就医并进行针对性解毒治疗。