凤梨吃多了可能会导致口腔溃疡，但这种情况通常是生理性原因所致，并非疾病因素引起。口腔溃疡的发生与多种因素有关，食用凤梨时需结合个人体质注意控制量。
凤梨中含有的菠萝蛋白酶和酸性物质可能刺激口腔黏膜。对于口腔黏膜较敏感的人群，过量食用可能引起局部组织损伤，导致黏膜表层剥脱，形成溃疡面。此类溃疡通常呈现圆形或椭圆形，直径在2-4毫米之间，伴有进食刺激性食物时的刺痛感。这类损伤属于物理性刺激造成的黏膜破损，一般在停止食用后3-5天可自行恢复。
少数人群可能对凤梨中含有的蛋白酶或果酸存在过敏反应。免疫系统异常反应会导致口腔黏膜发生炎症改变，形成较大面积的糜烂面，这种情况可能伴随嘴唇肿胀、皮肤瘙痒等全身性过敏症状。出现此类情况需要及时进行抗过敏治疗。
建议日常食用凤梨时控制单次摄入量在200克以内，食用后用清水漱口。若频繁发生口腔溃疡或溃疡面积超过5毫米，建议到口腔科进行过敏原检测和黏膜病筛查。对已出现溃疡者，可局部使用重组人表皮生长因子凝胶促进愈合。