茶叶作为常见的饮品，具有多种功效和作用。从营养学角度分析，茶叶一般具有抗氧化、提神醒脑、促进消化、辅助降低心血管疾病风险以及抗菌抗病毒等作用，适量饮用有助于健康。
1、抗氧化
茶叶中含有多酚类物质，例如儿茶素、茶黄素等成分，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯具有较强的抗氧化活性，可延缓皮肤和器官的氧化衰老。
2、提神醒脑
茶叶中的咖啡因成分能刺激中枢神经系统，促使大脑皮层兴奋，增强思维活跃度。同时可促进多巴胺分泌，改善情绪状态，帮助缓解疲劳感。但过量摄入可能导致心悸或失眠。
3、促进消化
茶多酚和咖啡因可促进胃酸及消化酶分泌，增强胃肠蠕动。饭后适量饮用淡茶有助于分解油腻食物中的脂肪，缓解饱胀感。但浓茶可能刺激胃黏膜，空腹饮用易引发不适。
4、辅助降低心血管疾病风险
茶叶中的茶多糖能调节脂质代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平。黄酮类物质有助于改善血管内皮功能，抑制血小板聚集。流行病学调查显示长期饮茶者心脑血管疾病发病率较低。
5、抗菌抗病毒
茶多酚对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌有抑制作用，其机制涉及破坏细菌细胞膜结构。研究证实EGCG成分能抑制流感病毒包膜蛋白活性，降低病毒感染能力，但需注意饮茶不能替代药物治疗。
建议每日饮茶量控制在3-5克干茶为宜，避免饮用过浓或过烫的茶汤。孕妇、贫血患者及胃溃疡人群应控制摄入量。需注意茶叶中的鞣酸可能影响铁元素吸收，建议与补铁食物间隔1小时饮用。存在基础疾病者饮用前可咨询医生建议。