南瓜和苦瓜一起吃一般不会直接引发腹泻，但需结合个人体质和食用量综合判断。这两种食物本身属于常见的蔬菜类，正常适量食用通常不会对胃肠道产生明显刺激。
南瓜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素，具有促进肠道蠕动的作用，但其性质较为温和。苦瓜含有苦瓜苷和多种维生素，少量食用有助于清热消暑。两者搭配食用时，若烹饪方式得当且食材新鲜，通常不会引发明显不适。但部分人群的肠道对高纤维食物较为敏感，若短时间内大量摄入，可能出现排便次数增加的情况。
如果出现腹泻症状，建议优先排查其他常见诱因，例如食物变质、食物过敏或乳糖不耐受等问题。既往存在慢性肠炎、肠易激综合征等基础疾病的人群，饮食搭配需更谨慎。日常饮食注意控制膳食纤维摄入量，避免空腹大量食用生冷食物，有助于维持肠道功能稳定。