龙葵果实变黑后是否能吃需要根据具体情况判断。通常情况下，完全成熟变黑的龙葵果实毒性较低，但仍需谨慎处理。
龙葵果实未成熟时呈绿色，含有较高浓度的龙葵碱等有毒生物碱，食用后可能引发恶心、呕吐等中毒反应。果实自然成熟变黑后，毒素含量会显著降低，部分地区有食用传统，但需确保果实是通过正常成熟过程变色而非腐烂变质。若果实出现软烂、异味等腐败特征，则可能滋生有害微生物，此时不宜食用。
对于首次尝试者，建议先少量食用并观察身体反应。过敏体质者应避免接触，儿童及孕妇等特殊人群更需谨慎。若误食未成熟果实或出现口舌麻木等不适症状，应立即催吐并及时就医。日常接触龙葵植株时需做好防护，避免汁液接触皮肤和黏膜。