老白茶作为发酵茶类，对肠胃功能的影响主要包括促进消化、调节肠道菌群、缓解腹泻、辅助消炎以及保护胃黏膜等作用。其成分中的茶多酚和活性酶可能通过不同机制对消化系统产生影响。
1、促进消化
老白茶中的多酚类物质和酶类成分可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动效率，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，尤其对油腻食物后的饱胀感有缓解作用。但需注意空腹饮用可能引起不适。
2、调节肠道菌群
发酵过程中产生的有机酸和茶多糖能作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖，抑制致病菌生长，有助于维持肠道微生态平衡。研究显示其调节作用与发酵程度呈正相关。
3、缓解腹泻
茶叶中的鞣酸成分经陈化后收敛性增强，能减少肠黏膜炎性渗出，抑制肠道异常蠕动。轻度腹泻时适量饮用可能缓解症状，但细菌性腹泻仍需药物治疗。
4、辅助消炎
茶黄素等活性物质具有抗氧化和抑制炎症因子释放的作用，可能减轻慢性胃炎或肠炎的黏膜损伤。动物实验显示对实验性结肠炎有改善效果，但临床证据尚需验证。
5、保护胃黏膜
老白茶较新生茶刺激性低，其茶褐素成分可在胃黏膜形成暂时性保护层。适量饮用对胃酸过多者可能产生缓冲作用，但过量仍可能加重胃部负担。
建议每日饮用量控制在300-500ml为宜，避免空腹或睡前饮用。存在胃溃疡、胃食管反流等疾病患者需咨询医师，服药期间应注意茶饮与药物的相互作用间隔。储存不当出现霉变的老白茶可能产生有害物质，反而不利于肠胃健康。