辣椒过敏可能引发皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道症状等，严重时可能出现全身性过敏反应。若出现明显不适，建议立即停止接触过敏原并及时就医。
1、皮肤瘙痒
辣椒中的辣椒素可能刺激皮肤神经末梢，引发组胺释放，导致局部或全身皮肤出现瘙痒、红斑、荨麻疹等症状。部分患者接触辣椒后数分钟内会出现皮肤灼热感或针刺感。
2、胃肠道不适
误食辣椒可能引发口腔黏膜烧灼感、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。辣椒素会刺激消化道黏膜，导致胃酸分泌增多，严重时可能诱发反流性食管炎或加重原有胃肠疾病。
3、呼吸道症状
吸入辣椒粉可能刺激呼吸道黏膜，引发频繁打喷嚏、鼻塞流涕、咽喉水肿等表现。敏感人群可能出现支气管痉挛，导致呼吸困难或喘息，需警惕急性喉头水肿风险。
4、全身性过敏反应
极少数严重过敏者可能出现血压下降、意识模糊、四肢厥冷等过敏性休克表现，这种情况多发生在接触辣椒后15-30分钟内，属于Ⅰ型超敏反应，需立即使用肾上腺素抢救。
日常应注意避免接触辣椒制品，过敏体质者需随身携带抗过敏药物。出现喘息、喉头堵塞感等危急症状时，应立即拨打急救电话并保持平卧位。确诊辣椒过敏者应严格忌口，在外就餐时需确认菜品成分，必要时可进行过敏原特异性免疫治疗。