桔梗泡水喝具有宣肺利咽、祛痰排脓、润肺止咳、促进消化以及辅助抗炎等功效和作用。桔梗性平，味苦、辛，归肺经，在中医理论中常用于改善咽喉不适、咳嗽痰多等问题。
1、宣肺利咽
桔梗可开宣肺气，对于外感风热或肺气郁闭导致的咽喉肿痛、声音嘶哑等症状有一定缓解作用。其辛散特性有助于疏散肺经风热，改善咽喉部不适。
2、祛痰排脓
桔梗能稀释呼吸道分泌物，促进痰液排出，适用于痰多咳嗽或肺痈咳吐脓血的情况。其祛痰作用有助于缓解气道阻塞，改善呼吸不畅。
3、润肺止咳
桔梗可润燥化痰，对于肺燥引起的干咳少痰、痰黏难咯等症状有缓解效果。其润肺特性可辅助调节呼吸道湿润度，减少咳嗽频率。
4、促进消化
桔梗中的活性成分可温和刺激胃黏膜，促进消化液分泌，帮助改善食欲不振、脘腹胀满等消化不良症状，但需注意用量以避免胃肠刺激。
5、辅助抗炎
现代研究表明桔梗中的皂苷类成分具有一定的抗炎作用，可辅助缓解咽喉炎、支气管炎等炎症状态，但需配合规范治疗。
需注意桔梗性升散，阴虚久咳或气逆咳喘者慎用。泡水时建议每次使用3-6克，避免过量引发恶心等不适。孕妇及体质虚寒者应在中医师指导下使用，长期饮用需咨询专业医师。