黑咖啡一般可以在短期内提升代谢率，但具体效果因人而异。咖啡因是黑咖啡中的主要活性成分，能够通过刺激中枢神经系统和促进脂肪分解等方式影响代谢水平。
咖啡因能够刺激交感神经兴奋，促进肾上腺素分泌，从而加快基础代谢率3%-11%不等。这种作用在摄入后1-3小时达到峰值，可持续约4-6小时。对于不常饮用咖啡的人群，代谢提升效果更为明显，而长期饮用者可能因耐受性导致效果减弱。需要注意的是，代谢率的提升幅度还受个体基因差异、体重基数等因素影响，并非所有人都会产生相同效果。
饮用黑咖啡时应控制每日摄入量，建议健康成年人每日咖啡因摄入不超过400mg（约4杯240ml黑咖啡）。过量饮用可能导致心悸、失眠等不良反应。对于希望控制体重的人群，建议将饮用黑咖啡与均衡饮食、规律运动相结合，才能达到更好的健康管理效果。存在心血管疾病或胃肠道敏感者，饮用前应咨询医师建议。