覆盆子冻干粉在保留部分营养成分方面具有一定优势，但整体营养价值与新鲜覆盆子相比差异不大。其营养价值的体现主要取决于加工工艺和储存条件。
冻干技术通过低温脱水处理，能最大程度保留覆盆子中的热敏性营养物质，例如维生素C和多酚类抗氧化物质。这类成分在传统高温干燥过程中容易分解流失。此外，冻干粉中的膳食纤维和矿物质如钾、镁等也能较好保存，且因水分含量极低，更适合长期储存。但部分水溶性维生素如B族可能在加工过程中存在少量损失。
新鲜覆盆子含有更高水分和更完整的植物活性成分，其含有的天然酶类物质和挥发性芳香成分在冻干过程中可能被破坏。直接食用新鲜果实能获取更全面的营养素，且膳食纤维的物理结构未被改变，对肠道健康的促进作用更明显。
日常选择时可根据需求决定：需要长期保存或便捷携带时可选用冻干粉，追求完整营养和口感时优选新鲜果实。需注意部分冻干粉产品可能添加糖分或其他辅料，选购时应查看成分表，选择无添加的纯冻干产品，并密封避光保存以防氧化。