蜂蜜水是否适合早上空腹饮用需根据个人体质判断。对于健康人群，适量饮用蜂蜜水通常是可以的，但存在胃酸过多或糖尿病等情况时则不建议。
健康人群适量饮用蜂蜜水可能有助于补充水分和能量。蜂蜜含有的果糖和葡萄糖能快速被人体吸收，晨起后饮用有助于缓解饥饿感，同时蜂蜜中的活性成分对部分人群可能产生润肠作用。但需注意饮用量不宜超过20毫升，建议用40℃以下温水冲泡，避免高温破坏营养成分。
糖尿病患者空腹饮用蜂蜜水容易引起血糖波动。由于蜂蜜中葡萄糖含量达35%以上，空腹饮用会迅速升高血糖水平，不利于血糖控制。胃酸过多者饮用后可能加重反酸症状，蜂蜜会刺激胃酸分泌，空腹状态下易诱发胃部灼热感或加重胃炎、胃溃疡病情。
饮用蜂蜜水时建议先饮用100-200毫升温开水后再摄入，可减少对胃肠道的直接刺激。长期空腹饮用高浓度蜂蜜水可能增加龋齿风险，饮用后应及时漱口。特殊人群如处于控糖期、胃肠功能较弱者，建议咨询医师或营养师，根据个体情况调整饮用方式。