蜂蜜在食用时需根据个人健康状况进行判断，一岁以下的婴儿、糖尿病患者及过敏人群通常不宜食用。日常食用蜂蜜时也需注意控制摄入量，避免引发身体不适。
婴儿的消化系统尚未发育成熟，肠道菌群不够完善，如果摄入含有肉毒杆菌孢子的蜂蜜，可能引发婴儿肉毒中毒，出现便秘、吮吸无力等症状。因此家长需避免给一岁内的婴儿喂食蜂蜜及其制品。糖尿病患者由于需要严格控糖，而蜂蜜中葡萄糖和果糖含量高达70%以上，食用后容易导致血糖波动。若患者血糖控制不稳定，食用后可能加重病情。
对蜂产品过敏的人群食用蜂蜜后，可能出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀、呼吸困难等过敏反应。这类人群需通过过敏原检测确认过敏原，日常应避免接触蜂花粉、蜂王浆等相关产品。正常人群空腹大量饮用蜂蜜水可能刺激胃酸分泌，胃溃疡患者可能因此加重反酸、烧心等症状。建议每日食用量不超过30克，且最好用温水冲泡饮用。
选购蜂蜜时应注意产品质检标识，避免购买未经杀菌处理的散装蜂蜜。开封后需密封冷藏保存，若出现发酵冒泡、味道发酸等变质现象应立即停止食用。特殊人群在食用前可咨询营养师或医师建议。