桑叶作为中药材，一般具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助降血糖等功效和作用。其性寒味甘苦，归肺、肝经，常用于外感风热或温病初起等病症。
1.疏散风热
桑叶具有发散表邪的特性，能缓解风热感冒引起的发热头痛、咽喉肿痛等症状。其有效成分可促进发汗解表，常与菊花、薄荷等药材配伍使用。
2.清肺润燥
对于肺热或燥热伤肺导致的咳嗽痰少、痰黄黏稠等症状，桑叶能清除肺部热邪。临床常配伍沙参、麦冬等养阴润肺药物，增强润燥止咳效果。
3.清肝明目
桑叶可清泻肝经实火，改善肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊等眼部症状。常与决明子、菊花等药材搭配煎服或制成眼用制剂。
4.凉血止血
桑叶能抑制血热妄行，适用于血热导致的牙龈出血、鼻出血等出血症状。其鞣质成分可促进血小板聚集，缩短出血时间。
5.辅助降血糖
现代药理学研究表明，桑叶中含有的生物碱类物质能抑制肠道对糖分的吸收，多糖成分可促进胰岛素分泌，对糖尿病患者的血糖控制有一定辅助作用。
使用桑叶前需经专业中医师辨证，脾胃虚寒者慎用。出血性疾病患者应避免单用止血功效，糖尿病患者不可替代降糖药物。建议在正规医疗机构购买炮制品，避免自行采摘野生桑叶可能引发的过敏反应。