胃肠炎发作期一般不建议通过喝牛奶来缓解症状，饮用牛奶可能加重胃肠道不适。能否饮用需结合患者具体情况判断，通常以暂时避免为宜。
胃肠炎发作期间，患者消化功能减弱，而牛奶中的乳糖和脂肪可能刺激肠道黏膜，导致腹胀、腹泻等症状加重。尤其对于乳糖不耐受的人群，饮用牛奶可能引发更明显的胃肠反应。若患者处于呕吐、腹泻急性期，饮用牛奶可能进一步刺激消化道，影响病情恢复。
若患者症状较轻且无乳糖不耐受情况，可尝试饮用少量温热的低脂牛奶，但需密切观察身体反应。建议优先选择易消化的流质食物如米汤、稀粥等，同时注意补充电解质溶液防止脱水。若出现持续腹痛、发热或血便等情况，应及时就医进行规范治疗。
胃肠炎发作期应注意饮食调理，避免摄入高脂、高糖及乳制品。恢复期间可逐步从清淡饮食过渡到正常饮食，具体营养补充方案建议咨询专业医师或营养师。对于婴幼儿或特殊体质患者，应及时就诊并在医生指导下调整喂养方式。