胃肠炎患者一般不建议喝牛奶。牛奶中含有乳糖，胃肠炎时肠道乳糖酶活性降低，可能导致乳糖不耐受，加重腹泻症状。此外，牛奶的脂肪和蛋白质含量较高，不易消化，可能增加肠胃负担。
胃肠炎时，患者的肠道对食物的消化和吸收能力下降，因此应选择易消化、低脂肪、低纤维的食物。例如，稀饭、煮熟的蔬菜和水果泥等。如果需要补充营养，可以考虑使用一些易于消化的蛋白质来源，如蛋白质粉、鸡蛋清等。对于药物，可以使用蒙脱石散、黄连素和诺氟沙星等，这些药物有助于缓解症状和治疗感染，但应在医生指导下使用。
对于胃肠炎患者，建议在症状缓解后再逐渐尝试牛奶，并且最好选择低脂或脱脂牛奶，以减少肠胃负担。同时，注意观察身体反应，如有不适，应立即停止饮用并咨询医生。