胃肠炎患者一般不建议喝牛奶。牛奶中含有乳糖，胃肠炎时肠道对乳糖的消化能力下降，可能导致腹胀、腹泻等症状加重。此外，牛奶的高脂肪和蛋白质含量在胃肠炎期间可能难以消化，增加肠胃负担。
在胃肠炎期间，患者应选择容易消化的食物，如稀饭、蒸蛋等。如果确实需要补充营养，可以考虑使用低乳糖或无乳糖的牛奶替代品，如豆奶或杏仁奶。此外，一些药物如蒙脱石散、洛哌丁胺和黄连素等，可以在医生指导下使用，以缓解症状和治疗胃肠炎。
建议胃肠炎患者在症状缓解后，再逐渐尝试恢复正常饮食，包括牛奶。在此期间，应遵循医生的建议，避免食用可能刺激肠胃的食物。