孕妇在孕期通常可以吃菠菜、西兰花、胡萝卜、南瓜、芦笋等蔬菜补充胎儿所需营养。这些蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于胎儿生长发育及母体健康。
1.菠菜
菠菜富含叶酸、铁元素及维生素K。叶酸是胎儿神经管发育的重要营养素，适量食用可降低神经管缺陷风险；铁元素可预防孕期缺铁性贫血，维生素K则有利于母体凝血功能。建议焯水后烹调以减少草酸含量。
2.西兰花
西兰花含有叶酸、维生素C和膳食纤维。其维生素C含量约为每100克含89毫克，能促进铁的吸收，增强母体免疫力。含有的萝卜硫素具有抗氧化作用，但需注意避免过度烹煮破坏营养成分。
3.胡萝卜
胡萝卜中β-胡萝卜素含量较高，可在体内转化为维生素A，有助于胎儿视力发育和皮肤健康。建议用油炒制促进脂溶性维生素吸收，但需控制摄入量，过量维生素A可能增加致畸风险。
4.南瓜
南瓜富含维生素A原、钙和钾元素，其膳食纤维有助于缓解孕期便秘。含有的天然果胶成分可促进重金属排出，但妊娠期糖尿病患者需注意控制摄入量以避免血糖波动。
5.芦笋
芦笋是天然叶酸来源，每100克约含190微克叶酸，同时含有天门冬酰胺等氨基酸成分，有助于胎儿细胞分裂。建议选择新鲜嫩茎，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失。
孕期饮食需保证每天摄入300-500克新鲜蔬菜，注意荤素搭配。建议优先选择应季蔬菜，清洗残留农药，采用蒸、煮等健康烹调方式。出现妊娠剧吐或特殊疾病时，需在产科医生指导下调整饮食方案，必要时补充复合维生素制剂。