孕妇适量食用猪肝一般不会对孕期体重产生明显影响，但需注意摄入量。猪肝属于高营养密度食物，过量食用可能因热量或胆固醇摄入过多而间接影响体重管理。
猪肝含有丰富的铁、蛋白质及维生素A等营养成分，适量摄入可帮助预防孕期贫血，促进胎儿发育。但每100克猪肝约含130千卡热量，且胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加热量盈余风险。此外猪肝中维生素A含量较高，过量摄入可能增加胎儿畸形风险，建议每周食用不超过50克。
孕期体重管理需综合考虑整体膳食结构。建议孕妇保持饮食多样化，适当增加鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白摄入，每日搭配新鲜蔬菜500克以上。定期监测体重变化，将孕期增重控制在11.5-16公斤范围内（单胎妊娠标准）。若出现体重增长过快或代谢异常，应及时咨询产科医生调整饮食方案。