猪肝含有丰富的铁质和维生素A，对于孕妇来说，适量食用猪肝可以预防贫血和促进胎儿视力发育。但同时，猪肝中的维生素A含量较高，过量摄入可能会对胎儿造成不良影响。
孕妇食用猪肝时，应控制摄入量，并注意与其他食物搭配。例如，可以与富含维生素C的食物如柑橘类水果一起食用，以促进铁质吸收。同时，孕妇应避免食用未经充分烹饪的猪肝，以减少感染寄生虫的风险。此外，孕妇在食用猪肝时，还应注意不要与某些药物如抗凝血药物、降压药等同时使用，以免影响药效或产生不良反应。
建议孕妇在食用猪肝时，遵循医生的建议，适量摄入，并注意食物的卫生安全。