虫草花用高压锅煮制的时间一般为5-10分钟即可熟透,具体时长需根据食材状态及高压锅类型调整。虫草花质地较嫩,高温烹煮时间过长可能导致营养流失或口感变差。
若使用干虫草花,建议提前用温水浸泡20分钟使其软化,沥干后再放入高压锅。添加清水或高汤时需注意液面不超过高压锅容量的2/3。烹饪过程中保持中火,待高压锅上汽后开始计时,通常持续加热5分钟即可充分熟化,若与其他耐煮食材共同炖制可适当延长至8-10分钟。
完成烹煮后需自然泄压再开盖,可通过观察虫草花形态判断熟透程度,完全熟透的虫草花呈金黄色、质地柔软且无明显硬芯。需注意不同品牌高压锅的密封性和压力值存在差异,初次使用时建议从较短时间开始尝试,避免过度烹煮影响食用价值。