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虫草花煮多久适合儿童食用安全?

江一平 中医科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

虫草花煮制时间需控制在30分钟左右较为适合儿童食用,具体时长需根据烹饪方式调整。为确保安全,建议选择正规渠道购买并清洗后烹饪。

虫草花作为一种可食用菌类,需通过充分加热消除潜在微生物污染。水沸腾后转中小火持续炖煮20-30分钟可使菌体完全熟化,同时保留较多水溶性维生素。若与鸡肉、排骨等肉类同煮,可适当延长至40分钟,使食材中的胶原蛋白充分析出。对于3岁以下幼儿,建议将煮好的虫草花捞出后切碎或打成糊状,避免整朵食用可能引发的哽噎风险。

需注意首次给儿童食用应少量尝试,观察是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。建议每周食用不超过2次,每次用量控制在3-5克干品。储存时应密封放置阴凉干燥处,开封后需在1个月内用完。若发现虫草花有霉变、异味等变质现象,应立即停止食用。

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