胆囊炎发作期通常应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激、产气食物以及酒精类饮品，以免加重胆囊负担或诱发疼痛。具体饮食需结合病情严重程度调整，必要时建议就医咨询。
1.高脂肪食物
胆囊炎发作期间胆汁分泌和排泄功能受限，若摄入肥肉、炸鸡、奶油等脂肪含量高的食物，可能刺激胆囊收缩，导致胆绞痛加重。此时胆囊无法有效消化脂肪，容易引起腹胀、恶心等症状。
2.高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，可能增加胆汁中胆固醇浓度，促进胆结石形成或增大，进一步堵塞胆管，加重炎症反应。
3.辛辣刺激食物
辣椒、芥末、浓茶等刺激性食物会促进消化液分泌，可能引发胆囊剧烈收缩，导致胆道压力升高，出现右上腹持续性疼痛或阵发性加剧。
4.产气食物
豆类、红薯、碳酸饮料等易产气食物可能引起胃肠胀气，导致腹腔压力增高，间接影响胆囊排空功能，延长炎症恢复时间。
5.酒精类饮品
酒精会直接刺激Oddi括约肌痉挛，同时加重肝脏代谢负担，影响胆汁的正常排泄，可能诱发黄疸或胰腺炎等并发症。
急性发作期建议选择米粥、蒸煮蔬菜等低脂易消化食物，采用少食多餐的进食方式。若持续出现发热、剧烈腹痛或皮肤黄疸等症状，需及时到消化科就诊，通过超声检查明确胆囊状态，遵医嘱进行抗感染或手术治疗。