桃子表皮有黑斑是否可以食用，通常需要根据黑斑的成因和果肉状态综合判断。若黑斑为轻微磕碰或自然氧化所致，且果肉未腐烂，一般可削去后食用；若黑斑由霉菌感染引起或伴有异味，则不建议食用。
黑斑可能是桃子成熟过程中表皮组织氧化褐变的表现，尤其在高温环境下容易发生。这种情况下黑斑仅存在于表皮，果肉质地和味道未受影响，切除变色部分后仍可食用。若黑斑是因运输储存过程中碰撞导致局部组织受损，但未出现明显软化或渗液，也可削去受损部位后食用。
当黑斑伴随果肉软化、渗液或霉斑扩散时，提示可能存在霉菌污染。这类变质桃子可能产生展青霉素等有害物质，即便切除可见霉变部位，毒素可能已扩散至其他区域。若桃子散发酒味、酸味等异常气味，或果肉颜色发褐，说明已发生腐败，继续食用可能引发腹痛、腹泻等消化道症状。
日常选购桃子时应挑选表皮完整、触感紧实的果实。已出现黑斑的桃子建议切开观察果肉状态，若内部质地正常且无异常气味，可尽快食用；若无法判断变质程度或存在疑虑，为保障食品安全建议不再食用。